米ぬかから代替肉 山形大・渡辺教授ら世界初
1: 稼げる名無しさん 2022/10/07(金) 22:12:24.94 ID:FNxEgHuK9.net
山形大農学部の渡辺昌規教授（バイオマス資源学）などは6日、脱脂米ぬかから抽出したタンパク質を原料に、代替肉の製造に成功したと発表した。世界初の技術で、大豆由来と同質の食感を実現した。代替肉は昨今注目を集めており、米ぬかを使うことで稲作の収益性向上につながるとの期待がある。山形新聞 2022/10/7 11:17
1001: 以下名無しさんに代わりまして管理人がお伝えします 1848/01/24(？)00:00:00 ID:money_soku
収益性向上はかなり期待だお。
代替肉が美味しければさらにかな。
代替肉が美味しければさらにかな。
何も手を加えないと米の風味を感じられるとあるな。
消費者のニーズに合うかな？
